Feijoada á Brasileira
Hoje temos a receita de Feijoada á Brasileira
Para a confeccionar vamos precisar dos seguintes ingredientes
1 kg feijão preto
1 costeleta de porco salgada
1 kg carne de porco salgada
1 kg carne seca
200g paio
1 linguiça portuguesa
1 linguiça calabresa fumada
1 costela de porco fumada
2 patinhas de porco salgado (chispe)
3 rabos de porco salgado
250 g bacon
2 malaguetas
2 cebola
2 tomates maduros
3 folhas de louro
4 dente de alho
Lave bem e e deixe o feijão na agua por 12 horas para hidratar.
Corte as carnes (carne-seca e carne de porco) em pedaços de mais ou menos 10 cm ,corte a costeletas, a salgada e a defumada, e corte-as em dois pedaços cada uma. corte as patinhas em quatro pedaços e corte os rabos em pedaços de 10 cm
Retire a pele e corte as linguiças em rodelas.
Lave as carnes em água corrente e cozinhe a carne seca e a costela defumada, cerca de 40 minutos de panela de pressão.
As restantes carnes cozinhe por 20 minutos. Pés e rabos podem ser cozidos juntos, por 20 minutos.
As linguiças e o paio podem ser cozinhadas juntas por 15 minutos, já cortadas, numa panela tapada, com dois copos de agua.
Qundo tudo estiver cozido, carnes, rabos, pés, costelas e linguiças, escorra a água do cozimento, e reserve verificando o sal.
Cozinhe o feijão na panela de pressão por 25 minutos e depois de cozido junte tudo numa panela grande e acrescente 2 litros (maios ou menos) de agua a ferver e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando para não colar no fundo.
Depois de cozido retire uma pouco de caldo para fazer o molho e reserve .
Prepare o tempero da feijoada ,fritando o bacon, juntando os alhos picados, na gordura do bacon .junta a cebola na mesma gordura deixe alourar e coloque tudo na panela Acrescente o louro, deixe apurar um pouco
Sirva com arroz branco para contrastar com o feijão, e bom apetite.
Hoje temos a receita de Feijoada á Brasileira
Para a confeccionar vamos precisar dos seguintes ingredientes
1 kg feijão preto
1 costeleta de porco salgada
1 kg carne de porco salgada
1 kg carne seca
200g paio
1 linguiça portuguesa
1 linguiça calabresa fumada
1 costela de porco fumada
2 patinhas de porco salgado (chispe)
3 rabos de porco salgado
250 g bacon
2 malaguetas
2 cebola
2 tomates maduros
3 folhas de louro
4 dente de alho
Lave bem e e deixe o feijão na agua por 12 horas para hidratar.
Corte as carnes (carne-seca e carne de porco) em pedaços de mais ou menos 10 cm ,corte a costeletas, a salgada e a defumada, e corte-as em dois pedaços cada uma. corte as patinhas em quatro pedaços e corte os rabos em pedaços de 10 cm
Retire a pele e corte as linguiças em rodelas.
Lave as carnes em água corrente e cozinhe a carne seca e a costela defumada, cerca de 40 minutos de panela de pressão.
As restantes carnes cozinhe por 20 minutos. Pés e rabos podem ser cozidos juntos, por 20 minutos.
As linguiças e o paio podem ser cozinhadas juntas por 15 minutos, já cortadas, numa panela tapada, com dois copos de agua.
Qundo tudo estiver cozido, carnes, rabos, pés, costelas e linguiças, escorra a água do cozimento, e reserve verificando o sal.
Cozinhe o feijão na panela de pressão por 25 minutos e depois de cozido junte tudo numa panela grande e acrescente 2 litros (maios ou menos) de agua a ferver e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando para não colar no fundo.
Depois de cozido retire uma pouco de caldo para fazer o molho e reserve .
Prepare o tempero da feijoada ,fritando o bacon, juntando os alhos picados, na gordura do bacon .junta a cebola na mesma gordura deixe alourar e coloque tudo na panela Acrescente o louro, deixe apurar um pouco
Sirva com arroz branco para contrastar com o feijão, e bom apetite.
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